Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 55589-62-3
Molekulyar formula: C4H4KNO4S
molekulyar çəki: 201.24
Kimyəvi quruluşu:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Acesulfame kalium |
| Dərəcə | Qida dərəcəsi |
| Görünüş | Ağ kristal toz |
| CAS nömrəsi | 55589-62-3 |
| Təhlil | 99% |
| Raf ömrü | 2 İl |
| Qablaşdırma | 25 kq / çanta |
| Xarakterik | Stabil. Güclü oksidləşdirici maddələrlə uyğun gəlmir. |
| Vəziyyət | Yağışdan, nəmdən və izolyasiyadan qaçaraq, havalandırılan yerdə yığılır |
Asesulfam kalium nədir?
Acesulfame Potasium, ümumiyyətlə AK olaraq bilinir, kalorisiz bir tatlandırıcıdır.
Acesulfame kaliumun şirinliyi saxarozadan 200 dəfə, aspartam, saxarinin üçdə ikisi və sukralozun üçdə birinə bərabərdir.
Acesulfame kalium, saxarinə bənzər bir funksional qrupa malikdir və yeməkdən sonra, xüsusən də konsentrasiya daha yüksək olduqda, dildə bir az acı dad və metal dad buraxacaq. Faktiki istifadədə asesulfam kalium saxaroza bənzər bir şirinlik profili əldə etmək və ya bir-birinin qalıq dadını örtmək və ya ümumi şirinliyi təşviq etmək üçün sinergik təsir göstərmək üçün sukraloza və aspartam kimi digər tatlandırıcılarla qarışdırılır. . Asesulfam kaliumun molekulyar ölçüsü saxarozadan daha kiçikdir, ona görə də digər tatlandırıcılarla bərabər şəkildə qarışdırıla bilər.
Hamilə qadınlar haqqında
ADI daxilində kalium asesulfam istehlakı EFSA, FDA və JECFA-ya uyğun olaraq hamilə və ya ana südü verən qadınlar üçün təhlükəsizdir.
FDA, əhalinin hər hansı bir təbəqəsi üçün acesulfame kaliumun məhdudiyyətsiz istifadəsini təsdiqlədi. Bununla belə, hamilə qadınlar qidalanmaları, o cümlədən asesülfam kalium kimi aşağı və kalorisiz tatlandırıcıların istifadəsi ilə bağlı tibb işçiləri ilə məsləhətləşməlidirlər.
Uşaqlar haqqında
EFSA, JECFA kimi sağlamlıq və qida təhlükəsizliyi orqanları acesulfame kaliumun ADI çərçivəsində böyüklər və uşaqlar üçün təhlükəsiz olduğu qənaətinə gəliblər.
Xüsusiyyətlər və Üstünlüklər
1. Acesulfame qida əlavəsidir, saxarinə bənzər kimyəvi maddədir, suda həll olunur, yeməyin şirinliyini artırır, qidalanmaz, dadlıdır, kalorisi yoxdur, insan orqanizmində maddələr mübadiləsi və sorulma yoxdur. İnsan, obez xəstələr, diabet xəstələri üçün ideal tatlandırıcılar), yaxşı istilik və turşu sabitliyi və s.
2. Acesulfame güclü şirinliyə malikdir və saxarozadan təxminən 130 dəfə şirindir. Dadı saxarinin dadına bənzəyir. Yüksək konsentrasiyalarda acı bir dadı var.
3. Acesulfame saxarinə bənzər güclü şirin dadı və dadı var. Yüksək konsentrasiyalarda acı bir dadı var. Higroskopik deyil, otaq temperaturunda sabitdir və şəkər spirti, saxaroza və s. ilə yaxşı qarışır. Qeyri-qidalandırıcı bir tatlandırıcı olaraq, müxtəlif qidalarda geniş istifadə edilə bilər. Çinin GB2760-90 qaydalarına əsasən maye, bərk içkilər, dondurma, tortlar, mürəbbələr, turşular, şəkərli meyvələr, saqqız, süfrə üçün dadlandırıcılar üçün istifadə edilə bilər, maksimum istifadə miqdarı 0,3 q/kq-dır.
