Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 1414-45-5
Molekulyar formula: C143H230N42O37S7
Molekulyar çəki: 3354.07
Kimyəvi quruluş:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Nisin |
| Dərəcə | Qida dərəcəsi |
| Görünüş | açıq qəhvəyi və südlü ağ toz |
| Təhlil | 99% |
| Raf ömrü | 2 il |
| Qablaşdırma | 25 kq / çanta |
| Vəziyyət | Sərin, quru, qaranlıq yerdə möhkəm bağlanmış qabda və ya silindrdə saxlayın. |
Nisin nədir
Nisin süd və pendirdə təbii olaraq mövcud olan nisinin fermentasiyası nəticəsində yaranan təbii bioloji antibakterial peptiddir. Geniş spektrli antibakterial təsirə malikdir və əksər qram-müsbət bakteriyaların və onların sporlarının böyüməsini və çoxalmasını effektiv şəkildə maneə törədə bilər. Xüsusilə, o, ümumi Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum və digər bakteriyalara aşkar inhibitor təsir göstərir və bir çox qidaların qorunmasında və saxlanmasında rol oynaya bilər. Bundan əlavə, nisin yaxşı sabitliyə, istilik müqavimətinə və turşu müqavimətinə malikdir və qida sənayesində yaxşı tətbiq perspektivlərinə malikdir.
Nisin tətbiqi
İstifadə olunan nisinin miqdarı saxlama temperaturu və saxlama müddətinə görə dəyişir. Nisin bir çox qida məhsulları üçün təbii qoruyucudur və bir növ effektiv, toksik olmayan, təhlükəsiz, yan təsirləri olmayan qida konservantıdır, yaxşı həll olunma qabiliyyəti və sabitliyə malikdir, buna görə də qida və süd içkilərində geniş istifadə olunur, həmçinin kosmetik məhsullarda istifadə oluna bilər.
Birincisi, Nisin qatıq və ya meyvə südünə əlavə oluna bilər, otaq temperaturunda altı gündən bir aya qədər raf ömrünü uzada bilər.
İkincisi, Nisin geniş tətbiq sahəsinə malikdir, hər növ Çin, qərb, yüksək, orta və aşağı dərəcəli məhsullar üçün uyğundur. Məsələn, barbekü, vetçina, kolbasa, toyuq məhsulları və sous məhsulları. Onun antiseptik təsiri çox açıqdır ki, bu da otaq temperaturunda aşağı temperaturda olan ət məhsullarının saxlama müddətini üç aydan çox müddətə çatdıra bilər.
Üçüncüsü, Nisin mikroorqanizmlərin böyüməsini effektiv şəkildə qarşısını ala, məhsulların keyfiyyətini yaxşılaşdıra və məhsulların saxlanma müddətini uzada bilər.
