Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 11138-66-2
Molekulyar formula: C8H14Cl2N2O2
Molekulyar çəki: 241.11496
Kimyəvi quruluş:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Ksantan saqqızı |
| Dərəcə | Qida/Sənaye/Tibb dərəcəsi |
| Görünüş | Qeyri-ağdan Açıq Sarıya qədər Toz |
| Standart | FCC/E300 |
| Raf ömrü | 2 il |
| Qablaşdırma | 25 kq / çanta |
| Vəziyyət | Quru, sərin və kölgəli yerdə orijinal qablaşdırmada, nəmdən qorunaraq otaq temperaturunda saxlayın. |
Məhsul təsviri
Ksantan saqqızı fermentləşdirilmiş şəkərləri (qlükoza, mannoz və qlükuron turşusu) müəyyən növ bakteriyalarla qarışdırmaqla əldə edilən uzun zəncirli polisaxariddir. Əsasən emulsiyaları, köpükləri və süspansiyonları qalınlaşdırmaq və sabitləşdirmək üçün istifadə olunur.
Ksantan saqqızı geniş çeşiddə qida məhsullarının reoloji xüsusiyyətlərinə nəzarət etmək üçün qida əlavəsi kimi geniş istifadə olunur. İstehsalda ksantan saqqızı diş pastalarında və dərman preparatlarında qalınlaşdırıcı və sabitləşdirici vasitə kimi istifadə olunur. Diabetli insanlarda qan şəkərini və ümumi xolesterolu azaltmaq üçün dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur. Laksatif kimi istifadə olunur. Ksantan saqqızı bəzən ağız quruluğu olan insanlarda tüpürcək əvəzedicisi kimi istifadə olunur.
Funksiya və Tətbiq
1. Qida sahəsi
Ksantan saqqızı bir çox qidaların teksturasını, tutarlılığını, dadını, saxlama müddətini və görünüşünü yaxşılaşdıra bilər. Tez-tez qlütensiz yeməklərdə istifadə olunur, çünki o, qlütenin ənənəvi bişmiş mallara verdiyi elastiklik və həcmliliyi təmin edə bilər.
2. Kosmetika sahəsi
Ksantan saqqızı bir çox şəxsi qulluq və gözəllik məhsullarında da var. Bu məhsulların qalın olmasına imkan verir, lakin yenə də qablarından asanlıqla axır. O, həmçinin bərk hissəciklərin mayelərdə dayandırılmasına imkan verir.
3. Sənaye sahəsi
Ksantan saqqızı bir çox sənaye məhsulunda istifadə olunur, çünki o, müxtəlif temperaturlara və pH dəyərlərinə tab gətirə bilir, səthə yapışır və mayeni qalınlaşdırır, eyni zamanda yaxşı axıcılıq saxlayır.
Ksantan saqqızının sağlamlıq faydaları
Çox az sayda olsa da, bəzi tədqiqatlar əslində ksantan saqqızının sağlamlığa əhəmiyyətli faydaları ola biləcəyini ortaya çıxardı.
2009-cu ildə “International Immunopharmacology” jurnalında dərc edilmiş məqaləyə görə, məsələn, ksantan saqqızının xərçənglə mübarizə aparan xüsusiyyətlərə malik olduğu göstərilmişdir. Bu tədqiqat ksantan saqqızının oral tətbiqini qiymətləndirdi və melanoma hüceyrələri ilə aşılanmış siçanların "şiş böyüməsini və uzun müddət sağ qalmasını əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatdığını" aşkar etdi.
Ksantan saqqızına əsaslanan qatılaşdırıcılar da son zamanlarda orofaringeal disfagiya xəstələrinin artan özlülük səbəbindən udmasına kömək etdiyi aşkar edilmişdir. Bu, insanların əzələ və ya sinirlərdəki anormallıqlar səbəbindən qidanı yemək borusuna boşaltmaqda çətinlik çəkdiyi bir vəziyyətdir.
İnsult qurbanlarında ümumi olan bu istifadə insanlara əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə bilər, çünki aspirasiyaya kömək edə bilər. Maraqlıdır ki, bu artan özlülük, ksantan saqqızı meyvə suyu ilə qarışdırıldıqda qan şəkərinin sıçrayışını azaltmağa kömək edə bilər.
