Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 22839-47-0
Molekulyar formula: C14H18N2O5
Molekulyar çəki: 294.31
Kimyəvi quruluş:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Aspartam |
| Dərəcə | Qida dərəcəsi |
| Görünüş | ağ toz |
| Təhlil | 98% Min |
| Mənşə | Çin |
| HS kodu | 29242930000 |
| Raf ömrü | 2 il |
| Qablaşdırma | 25 kq/baraban |
| Xarakterik | Suda və etanolda (96%) az həll olunur və ya az həll olunur, heksanda və metilen xloriddə praktiki olaraq həll olunmur. |
| Vəziyyət | Sərin Quru Yer |
Təsvir
Aspartam karbohidratsız süni tatlandırıcıdır, süni tatlandırıcı kimi aspartam şirin dada malikdir, demək olar ki, heç bir kalori və karbohidrat yoxdur.
Aspartam 200 dəfə şirin saxarozadır, orqanizmdə maddələr mübadiləsinə heç bir zərər vermədən tamamilə sorula bilir. aspartam təhlükəsiz, təmiz dad.
Hal-hazırda, aspartam 100-dən çox ölkədə istifadə üçün təsdiq edilmişdir, o, geniş içki, konfet, qida, səhiyyə məhsulları və bütün növ istifadə edilmişdir.
1981-ci ildə FDA tərəfindən quru qidaların yayılması üçün təsdiqlənmiş, 1983-cü ildə sərinləşdirici içkilər aspartamın hazırlanmasına icazə verdikdən sonra dünyada 100-dən çox ölkə və bölgədə istifadə üçün təsdiqlənmiş, saxarozadan 200 qat şirinlik.
Funksiya
(1) Aspartam təbii funksional oliqosakaridlərdir, diş çürüməsi yoxdur, təmiz şirinlik, aşağı nəm udma, yapışqan fenomen yoxdur.
(2) Aspartam saf şirin dadlıdır və saxaroza ilə çox oxşardır, təravətləndirici şirindir, daddan sonra acı yoxdur və metal dadı var.
(3) Aspartam tortlar, peçenye, çörək, şərab, dondurma, dondurma, içki, konfet və s. hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Diabet xəstələri üçün qan şəkərinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb ola bilməz.
(4) Aspartam və digər tatlandırıcılar və ya saxaroza qarışığı sinergetik təsirə malikdir, məsələn, aspartamın 2%-3%-i saxarinin pis dadını əhəmiyyətli dərəcədə maskalaya bilər.
Ərizə
Aspartam içki məmulatlarında, qida məhsullarında və masa üstü tatlandırıcılarda, həmçinin tabletlər, toz qarışıqları və vitamin preparatları daxil olmaqla əczaçılıq preparatlarında intensiv tatlandırıcı kimi istifadə olunur.
O, ləzzət sistemini gücləndirir və bəzi xoşagəlməz dad xüsusiyyətlərini maskalamaq üçün istifadə edilə bilər. Bununla belə, praktikada az miqdarda istehlak edilən aspartam minimal qidalandırıcı təsir göstərir.
