Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 107-35-7
Molekulyar formula: C2H7NO3S
molekulyar çəki: 125.15
Kimyəvi quruluşu:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Taurin |
| Dərəcə | Qida dərəcəsi |
| Görünüş | ağ kristallar və ya kristal toz |
| Təhlil | 99% |
| Raf ömrü | 2 İl |
| Qablaşdırma | 25 kq / çanta |
| Xarakterik | Stabil. Güclü oksidləşdirici maddələrlə uyğun gəlmir. |
| Vəziyyət | İşıq keçirməyən, yaxşı bağlı, quru və sərin yerdə saxlanılır |
Taurinin təsviri
İnsan orqanizminin şərti əvəzolunmaz amin turşusu kimi, bir növ β-sulfamik turşudur. Məməlilərin toxumalarında metionin və sistin metabolitidir.O, adətən heyvanların müxtəlif toxumalarında sərbəst amin turşuları şəklində mövcuddur, lakin birləşmədən zülallara daxil olmur. Taurin nadir hallarda bitkilərdə olur. Əvvəllər insanlar onu xolik turşusu ilə birləşmiş taurocholic-in öd turşusu bağlayıcı agenti hesab edirdilər. Tez-tez qida əlavələri kimi istifadə olunur.
Taurinin tətbiqi və funksiyası
Taurin qida sənayesində (körpə və azyaşlı uşaq qidaları, süd məhsulları, idman qidası qidaları və taxıl məhsulları, həmçinin yuyucu vasitələr sənayesində və flüoresan parlatıcıda) istifadə edilə bilər.
Taurin heyvan toxumalarında geniş şəkildə mövcud olan üzvi birləşmələrdir. Kükürdlü bir amin turşusudur, lakin protein sintezi üçün istifadə edilmir. Beyin, döşlər, öd kisəsi və böyrəklərlə zəngindir. İnsanın vaxtından əvvəl və yeni doğulmuş körpələrində əvəzolunmaz bir amin turşusudur. Beyində nörotransmitter, öd turşularının konjuqasiyası, antioksidləşmə, osmorequlyasiya, membranın sabitləşməsi, kalsium siqnalının modulyasiyası, ürək-damar funksiyasını tənzimləmək, həmçinin skelet əzələlərinin inkişafı və funksiyası kimi müxtəlif fizioloji funksiyalara malikdir. tor qişa və mərkəzi sinir sistemi. İzetion turşusunun ammonolizi və ya aziridinin kükürd turşusu ilə reaksiyası yolu ilə istehsal edilə bilər. Çox vacib fizioloji roluna görə enerji içkilərinə verilə bilər. Dərinin nəmləndirilməsini qorumaq üçün kosmetikada da istifadə edilə bilər və bəzi kontakt linzaların həllində istifadə edilə bilər.
Mərkəzi sinir sisteminin müxtəlif sinir hüceyrələrinin tənzimlənməsində rol oynayan kəllə sinirinin normal inkişafı və funksiyası üçün vacib qidadır; torlu qişada taurin fotoreseptor hüceyrələrinin strukturunu və funksiyasını saxlamaq üçün zəruri olan ümumi sərbəst amin turşusunun 40%-dən 50%-ə qədərini təşkil edir; miyokardın daralmasına təsir edən, kalsium mübadiləsini tənzimləyən, aritmiya ilə mübarizə aparan, qan təzyiqini aşağı salan və s.; toxumaları zərərli sərbəst radikallardan qorumaq üçün hüceyrə antioksidant fəaliyyətini saxlamaq; trombositlərin yığılmasının azalması və s.
Tərkibində daha yüksək taurin olan qidalara qabıq, midye, midye, istiridyə, kalamar və digər qabıqlı balıqlar daxildir, bunlar masa hissəsində 500 ~ 900 mq/100 q ola bilər; balıqdakı məzmun nisbətən fərqlidir; quşçuluq və sakatatlarda da zəngindir; insan südünün tərkibi inək südündən daha yüksəkdir; taurin yumurta və tərəvəz qidalarında tapılmır.
