Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 117-39-5
Molekulyar formula: C15H10O7
molekulyar çəki: 302.24
Kimyəvi quruluşu:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Quercetin |
| Dərəcə | Qida və ya Sağlamlıq Dərəcəsi |
| Görünüş | sarı yaşıl incə toz |
| Təhlil | 95% |
| Raf ömrü | 2 il |
| Qablaşdırma | 25 kq/baraban |
| Vəziyyət | Sərin və Quru Yer |
Təsvir
Quercetin adı Quercusdan sonra quercetumdan (palıd meşəsi) əmələ gələn 1857-ci ildən istifadə olunur. Quercetin müxtəlif bitkilərin çiçəklərində, yarpaqlarında və meyvələrində geniş yayılmışdır. Tərəvəzlər (soğan, zəncəfil, kərəviz və s.), meyvələr (məsələn, alma, çiyələk və s.), içkilər (çay, qəhvə, qırmızı şərab, meyvə şirəsi və s.) və 100-dən çox növ Çin bitki mənşəli dərmanlar (məsələn, Threevein Aster, dağ ağ xrizantema, Huai düyü, Apocynum, Ginkgo biloba və s.) bu tərkib hissəsidir.
İstifadə edir
1. Əsasən yağ, içkilər, soyuq içkilər, ət emalı məhsulları üçün istifadə edilən bir növ antioksidant kimi istifadə edilə bilər.
2. Bəlğəmgətirici, öskürək, astma əleyhinə yaxşı təsir göstərir və xroniki bronxitin müalicəsində, həmçinin ürək-damar xəstəliklərinin və yüksək qan təzyiqinin adjuvan müalicəsində istifadə oluna bilər.
3. Analitik standartlar kimi də istifadə oluna bilər.
Kimyəvi xassələri
Sarı iynəyə bənzər kristal tozdur. 314 °C olan parçalanma temperaturu ilə yaxşı istilik sabitliyinə malikdir. Yeməyin ləzzətinin dəyişməsinin qarşısını almaq üçün qida piqmentinin işığa dözümlülük xüsusiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Metal ionu olduqda onun rəngi dəyişəcək. Suda az həll olunur, qələvi sulu məhlulda həll olunur. Quercetin və onun törəmələri soğan, çaytikanı, yemişan, çəyirtkə, çay kimi müxtəlif tərəvəz və meyvələrdə geniş şəkildə mövcud olan bir növ flavonoid birləşməsidir. Anti-sərbəst radikal, anti-oksidləşmə, anti-bakterial, anti-viral, həmçinin anti-allergik təsirlərə malikdir. Donuz yağında tətbiq üçün onun müxtəlif antioksidan göstəriciləri BHA və ya PG ilə oxşardır.
3 ', 4'-dəki iki hidroksil qrupu ilə yanaşı 2,3 mövqeyi arasındakı qoşa bağa görə, metal xelat kimi istifadə edilmək və ya yağın oksidləşmə prosesi zamanı yaranan sərbəst qrupların reseptoru olmaq tətbiqinə malikdir. . Bu vəziyyətdə, askorbin turşusu və ya yağın antioksidanları kimi istifadə edilə bilər. Həm də sidikqovucu təsir göstərir.
