Qısa təsvir:
CAS nömrəsi: 56-40-6
Molekulyar formula: C2H5NO2
molekulyar çəki: 75.07
Kimyəvi quruluşu:
| Əsas məlumat | |
| Məhsulun adı | Glisin |
| Dərəcə | yem dərəcəsi |
| Görünüş | ağ toz |
| Təhlil | 99% |
| Raf ömrü | 2 İl |
| Qablaşdırma | 1 kq / karton; 25 kq/baraban |
| Xarakterik | Suda, spirtdə, turşuda və qələvidə həll olur, efirdə həll olunmur. |
| Vəziyyət | Qaranlıq yerdə, inert atmosferdə, otaq temperaturunda saxlayın |
Glisin nədir?
Glisin vacib olmayan bir amin turşusudur, yəni bədəndə təbii olaraq istehsal olunur və zülalların istehsalı üçün tikinti bloku kimi istifadə olunur. Glisin müxtəlif yüksək proteinli qidalarda, o cümlədən baklagiller, ət və süd məhsullarında olur və saf formada pəhriz əlavəsi kimi satılır.
Glisinin funksiyası
1. Dadlandırıcı, tatlandırıcı və qida əlavəsi kimi istifadə olunur.
2. Spirtli içkilər, heyvan və bitki qidalarının emalında istifadə olunur.
3. Yeməklərin dadını və dadını yaxşılaşdırmaq və qidaların qidalanmasını artırmaq üçün duzlu tərəvəzlərin, şirin mürəbbələrin, duzlu sousun, sirkə və meyvə şirələrinin hazırlanmasında əlavə kimi istifadə olunur.
4. Balıq lopaları və fıstıq mürəbbələri üçün konservant və qaymaq, pendir və s. üçün stabilizator kimi istifadə olunur.
5. Ev quşları və xüsusilə ev heyvanları üçün amin turşusunu artırmaq üçün yem əlavəsi kimi istifadə olunur.
Glycine tətbiqi
1.Qlisin amin turşularının ən kiçikidir. Bu ambivalentdir, yəni zülal molekulunun içərisində və ya xaricində ola bilər. Sulu məhlulda ar və ya yaxın nertral ph-da qlisin əsasən zvitterion kimi mövcud olacaqdır.
2. Qlisinin izoelektrik nöqtəsi və ya izoelektrik pH iki ionlaşan qrupun, amin qrupunun və karboksilik turşu qrupunun pkaları arasında mərkəzləşəcəkdir.
3.Funksional qrupun pkasını qiymətləndirərkən molekulu bütövlükdə nəzərə almaq vacibdir. Məsələn, qlisin sirkə turşusunun törəməsidir və sirkə turşusunun pkası yaxşı məlumdur. Alternativ olaraq, qlisin aminoetan törəməsi hesab edilə bilər.
4.Glisin bir amin turşusudur, zülalın quruluş blokudur. Bədən onu digər kimyəvi maddələrdən hazırlaya bildiyi üçün "əsas amin turşusu" hesab edilmir. Tipik bir pəhriz gündə təxminən 2 qram glisin ehtiva edir. Əsas mənbələr ət, balıq, süd məhsulları və paxlalılar da daxil olmaqla proteinlə zəngin qidalardır.
